酒種酵母パン教室こめのはな

愛知県日進市
名鉄豊田新線米野木駅 徒歩7分

酒種酵母を育ててたくさんのパンを
美味しく焼いてみませんか?

酒種酵母は、お米から作る自家製酵母です。
お米文化の日本ならではの酵母で、身近にある材料で起こした種を種継ぎすることでずっと育てていけます。
酒種酵母は、1日1回混ぜるだけでお世話もしやすく、元気で力の強い酵母です。

元種を作らずにそのまま種継ぎした酵母を使えるのも魅力です。

酒種酵母で作ったパンは、優しい酒種の香りと、お米や糀の効果でほんのり甘くて美味しいんです!
とってもふっくら・しっとりなパンが焼けます

お世話しやすく、発酵はゆっくりだけど元気な酒種酵母!
ぶきっちょでのんびりな私でも自宅で美味しい焼きたてパンを楽しめるのは酒種酵母のおかげです。

みなさんも酵母もパン生地も自分でゆったり育てるパン作りしてみませんか?

出来たパンのかわいさはひとしおです。

酒種酵母で手作りパンのレパートリーを
どんどん増やすお手伝いをさせてください♫

酒種酵母で小麦や米粉の50種類のパンを焼いてみませんか?

酒種酵母で小麦パンと米粉パンを両方焼けるのは
「こめのはな」ならでは!!


食事のメニューを「今日はごはん♫」
「今日は麺類♫」って選ぶように、パンも選べたら…。

パン作りの幅が広がり、きっと楽しさも倍に☆
みなさんと酒種酵母でいろんなパンを焼いていきたいです。

オンラインレッスンもあります。

教室へ通うのが遠かったり、育児中や療養中などで対面レッスンが難しい方のためにオンラインレッスンも受けていただけます。

酒種酵母の選べるパンレッスンは
こんな方におすすめです!

  • ごはんや糀の体に優しい酵母でパン作りを始めてみたい。
  • 翌日もふんわり、しっとりなパンが焼けるようになりたい。
  • 酒種酵母の小麦パンも米粉パンも両方作りたい。
  • 酒種酵母パンのレパートリーを増やしたい。
  • 小人数のレッスンでゆったりパン作りを習いたい。
  • 基本のパンからステップアップをしたい。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

『今月のパンと選べるパンレッスン』は
こんなレッスンです

今月のパンのレッスン、又は選べるパンレッスンの中から
お好きなパンのレッスンを選んでいただけます。

基本のパンからのレッスンメニューですので、パン作り初心者の方も楽しくメニューを増やしていくことができます。

 毎月メニューを増やしていきますので、少しずつですが私と一緒にレパートリーを増やしていきませんか。

 酒種酵母の小麦パンも米粉パンも・・・。リッチ系のパンやハード系のパンも・・・。

季節のパンやクリスマスやバレンタインなど行事を取り入れたパン作りもとても楽しいです。

いろんなパンが作れると「今度のパン作りは何にしようかな・・・。」と考えるだけでも

ワクワクしますね。

ご家族からもリクエストが来て、きっと喜ばれると思います☆

香り豊かな小麦パンが好きなあなたへ…

3月の小麦パン
3月

桜あんぱん

仕込み水に甘酒を使って、
ふっわふわなパンに桜あんを包んだ
あんぱんです☆
可愛くお花型に成型したら
お花見のお供にもぴったりです🌸

4月の小麦パン
4月

ぶどう食パン

レーズンがたっぷり入ったぶどう食パン☆
ふわっとしっとり焼くために中種法で作ります!
酒種酵母が香る食パンに
レーズンがとっても合って
美味しいおすすめパンです♫
(レッスン料 6500円)

これからの小麦パン

今後のレッスンメニュー




 

小麦レッスンの流れ

Step
1
説明
自己紹介をして、当日の作るパンの紹介とレッスンの流れをお伝えします。
Step
分割・ベンチタイム
自家製酵母は1次発酵が長時間になるため、講師が一次発酵完了の生地をご用意しておきます。
一次発酵完了の生地を実際に見ていただいて、見極めの説明もします。
分割・丸めから講師と一緒にしていきますね。
Step
成型・最終発酵
成型をします。
講師のデモンストレーションを見ていただき、コツやポイントも説明します。
少人数のレッスンですので、ご自分のペースでゆっくり成型してくださいね。

最終発酵の間に、お持ち帰り生地を作ります。
手ごね 又は ホームベーカリーでご希望をお聞きします。
捏ねあがった生地をお持ち帰りいただいて、おうちで復習焼きをしていただけます。
レッスン当日焼くのはちょっと大変…という方も翌日焼いていただくこともできます。
発酵の方法のアドバイスもしますね。
Step
4
焼成・ご試食
最終発酵が完了したら、いよいよ焼成です!
最終発酵の見極めもしっかりお伝えします。
焼きたてパンの香りも楽しんでくださいね。
ご自身で焼いたパンは、すべてお持ち帰りいただきます。
講師の作ったパンで、軽食をご用意しますので、お召し上がりください。
Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

グルテンフリーの米粉パンが好きなあなたへ…

3月の米粉パン
3月

米粉桜あんぱん

はちみつを配合して
しっとりした米粉パンに
桜あんを包みました☆
白とピンクが可愛い米粉パン🌸
春を感じる米粉パンを一緒に作りませんか♫

4月の米粉パン
4月

米粉レーズン1斤食パン

米粉100%で作る1斤食パンに
レーズンを入れました⭐︎
オオバコ不使用の生地に
レーズンを全体に散りばめる
コツをお伝えします!
シンプルな米粉パンに
レーズンの甘さが引き立ちます♫
(レッスン料 6500円)
これからの米粉パン

今後のレッスンメニュー

 




米粉レッスンの流れ

Step
1
説明
自己紹介をして、当日の作るパンの紹介とレッスンの流れをお伝えします。
Step
2
計量・生地作り
レシピを見ながら材料を計量して、生地作りをしていきます。
米粉パンはたくさんはこねませんが、捏ねも大事なポイントです。
講師も一緒に生地作りします。
大事なポイントお伝えしますね。
Step
3
一次発酵・分割・成型
米粉パンの一次発酵はたった15分ほど、
少し生地を休ませて分割・成型をしていきます。
成型はたくさんのポイントやコツがありますので、
講師のデモンストレーションを見ていただきながら
じっくり作っていきましょう。
少人数のレッスンですので、ご自分のペースでゆっくり成型していただけます。
Step
4
二次発酵・軽食タイム
酒種酵母の米粉パンは、二次発酵に時間がかかります。
この間におまけレシピのお菓子作りやお料理を作っていただいたり、
レシピの説明や質問をお受けします。

わからないことや聞きたいことなんでも聞いてくださいね。
Step
5
焼成・おさらい
二次発酵が完了したら、いよいよ焼成です!
二次発酵の見極めもしっかりお伝えします。
実際の生地をよく見て、確認していただきます。
オーブンの予熱のタイミングや温度調整もお伝えします。
ご自身で焼いたパンは、すべてお持ち帰りいただきます。
焼成を軽食をご用意します。召し上がってくださいね。

Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

酒種酵母のお迎えレッスン

酒種酵母のお迎えレッスン

パンのレッスンとセットで受講していただけます

『こんな方におすすめです』
☆自分で酵母を育ててみたい。
☆酒種酵母の種継ぎを覚えていつでもパン作りを楽しみたい。
☆酒種酵母について詳しく知りたい。
☆自家製酵母のパン作りがうまくいかなくて悩んでいる。

お申し込みのパン作りのレッスン後、酒種酵母の種継ぎを一緒にしていただきます。

『レッスン内容』
種継ぎの完了の見極め方や、季節に合わせた種継ぎのコツなどお伝えします。
酒種酵母と仲良くなれるように酒種酵母の詳しいこともお話します。
★ごはんと糀の体に優しい酵母を育てて、いつでも酒種酵母のパン作りができるようになります!
★レッスン後もLINEなどでサポートします。
★酒種酵母がもしダメになってしまった時も、酒種酵母をいつでもお分けしますので安心してくださいね。

『スタートキット付き』
酒種酵母・米麹・種継ぎ用容器・パン生地発酵用容器をお付けします。

 『受講料』
今月のパンと選べるパンレッスンとの組み合わせで10000円(小麦)
今月のパンと選べるパンレッスンとの組み合わせで15000円(米粉)

『時間』
パンレッスンの後30分ほどお時間いただきます。

生徒さまの感想

K.Kさま

小麦ちぎりパンレッスン
パン作りはほぼ初めての私でしたが、説明も分かりやすくてアットホームな雰囲気で、楽しく体験が出来ました。
自分で作ったパン生地がオーブンの中で膨らんでいくのを見てワクワクしました!
VOICE

H.Hさま

米粉丸パンレッスン
小麦粉のパンは作ったことがあったけど、米粉パンは初めて作りました。
小麦粉のパンとは違って、作り方も異なり、とても勉強になりました。
発酵中は雪見だいふくのようで、癒されました(笑)
持ち帰った自分で作った米粉パンと、りえ先生の作ったパンを食べ比べたら、
見た目は同じなのに、先生のパンの方がモチモチふわふわ!
でも自分で作ったパンも美味しかったです。

りえ先生の印象は芯がしっかりされていて、どんな質問にも全て丁寧に答えてもらいました。
先生は作れるパンが50種類以上あり、「これからもレシピ開発していきます」と研究熱心で、
とても頼もしい先生です。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE

レッスン詳細

時間 10:00~13:30
持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記用具
パンを持ち帰るカゴやバックなど
受講料
【小麦パン】【米粉パン】6000円(税込)
 (食パンは6500円です。)
 (シュトーレンは8500円です。)

レッスン日

『レッスン予定日』

【3月】

・3月3日(日)
 米粉レーズン食パン(対面)残1名さま

・3月10日(日)コースレッスン(5回目)

 ・3月20日(水) 
 3色メロンパン+酒種お迎え(対面) 満席

 ・3月27日(水)コースレッスン(5回目)

・3月31日(日)
 米粉惣菜パン+酒種お迎え(対面)満席

 

【4月】

・4月3日(水)米粉エピ(対面) 満席

 ・4月7日(日)
 小麦リュスティック(対面) 満席

 ・4月10日(水)
 新コースレッスン(1回目)

 ・4月14日(日)
 コースレッスン(6回目)

 ・4月21日(日)
 米粉レーズン食パン(オンライン)
 残1名さま

 ・4月24日(水)
 コースレッスン(6回目)

 ・4月28日(日)
 米粉1斤食パン(オンライン)残1名さま

 最初にご予約いただいた方のご希望メニューを優先して定員2名さまとなります。

見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

お問い合わせ・お申込みはこちら

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
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教室へのアクセス

名鉄豊田新線 米野木駅より徒歩7分

自宅前の駐車場に2台まで駐車していただけます。

よくあるご質問

  • Q
    パン作り初心者でも大丈夫ですか?
    A
    はい。大丈夫です。
    小人数のレッスンですので、ゆっくりペースに合わせて丁寧に酒種酵母のパン作りをお伝えします。

  • Q
    酒種酵母の種つぎのレッスンはできますか?
    A
    今月のパンと選べるパンレッスンと合わせて「酒種酵母おむかえレッスン」を受けていただけます。
    お申込みの際に「酒種酵母のお迎えレッスンも希望します」にチェックを入れてお申し込みください。
    ご自宅でも酒種酵母を育ててパン作りを楽しんでいただけるようサポートしますので、安心してくださいね。
    わからないことがあった場合は、公式LINEでお答えしていきます。
  • Q
    子供連れの参加はできますか?
    A
    申し訳ありません。
    キッズスペースの確保ができないため、おんぶのできるお子様のみご参加可能です。
    お子様と一緒にご参加希望の方はオンラインレッスンもご用意しています。
  • Q
    レッスンに参加できなくなった時はキャンセルできますか。
    A
    急な体調不良などの場合は、ご連絡いただければ日程変更で対応させていただきます。
    無断キャンセルの場合は、変更できかねます。
  • Q
    男性の参加はできますか?

    A
    申し訳ありません。
    対面レッスンでは、男性のおひとりのご参加はご遠慮いただいております。
    女性のお連れさまとご一緒の場合は参加していただけます。
    また、おひとりの場合はオンラインレッスンでしたら、ご参加いただけます。

  • Q
    レシピの商用利用は可能ですか?
    A
    商用利用は不可となっております。
    ご家庭で楽しむためのレシピとしてお使いください。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

講師自己紹介

【愛知県日進市】で酒種酵母パン教室を主宰します大橋里栄子です。

酒種酵母の魅力を活かしてみなさんに、小麦パンも米粉パンもレパートリーをどんどん増やしていただけるパン教室を目指していきたいと思っています。


『自家製酵母との出会い』

自家製酵母と出会う前は、自己流でイーストのパン作りをしていました。
焼きたては美味しいけど、何かが足りない・・・。
友達にプレゼントしたいけど翌日は固くなってしまう・・・。

そんな中自家製フルーツ酵母も学び、酒種酵母と出会い、
二人の先生から酵母を育てる楽しさと、自家製酵母で味わい深いパンを作る理論も教わりました。

そしてパン教室はとっても楽しい!
行く前は前日からワクワク。帰るときはちょっと寂しくなるくらい・・・。

私もそんなパン教室の楽しさを、自分で酵母を育てる楽しさを、焼きたてパンをご家族に・・・お友達にもプレゼントしたくなるパン作りをお伝えしたくて、パン教室を開講することを決めました。
こんな私ですが一緒にゆったり酵母を育てて、焼きたてパンがある暮らしを
始めてみませんか?そのお手伝いをさせていただきたいです。

 『米粉パンとの出会い』

小麦アレルギーを持っている友人のお子さんに、米粉パンを作ってあげたくて・・・。

以前から酒種酵母で小麦のパンは焼いているけど、米粉パンを作った事がない私は、「友人にあげるならちゃんと習って覚えたい。」と思い、大好きな酒種酵母で焼く米粉パンの製法の「ハレノヒキッチン」主催の鈴木仁美先生に教わる事ができて、デュプロマを取得しました。
自分で育てた酵母で米粉パンを焼く喜び・美味しさ・楽しさのお手伝いができたら・・・と思っています。

私と一緒に酒種酵母で小麦や米粉の50種類のパンを焼いてみませんか?


教室専用の公式LINE

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キャンセルが出たときにお知らせいたします。
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お気軽にご連絡ください。

1対1のトークも可能です。

公式LINE https://lin.ee/xvx3tdO

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